Koolhydraatarme wafels

Een heerlijke, koolhydraatarme traktatie zijn deze wafels wel. Mocht je een koolhydraatarm dieet volgen of wil je een suikervrije snack willen proberen, dan kan ik deze wafels zeker aanbevelen. Ze zijn ook goed in te vriezen, zodat je altijd een lekkere snack binnen handbereik hebt. Extra lekker met een een wat slagroom en mascarpone (gezoet met zoetstof) en aardbeien.

Lees verder

Zachte pitabroodjes

Als je deze home made pitabroodjes of te wel shoarmabroodjes geproefd hebt, wil je nooit meer die harde, droge pita broodjes uit de supermarkt. Ik maakte meteen een hele voorraad en stopte ze in de vriezer. Ze blijven dan net zo zacht. Even opwarmen in de oven en je hebt de lekkerste pitabroodjes!

Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet.  Blijf er bij als de broodjes in de oven zitten en je zult echt iets wonderbaarlijks zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt. Je kunt de broodjes ook in een pan bakken, ook dan zal je koekenpan zo heet mogelijk moeten zijn.

Lees verder

Zelf brood maken zonder te kneden

Zelf brood bakken was nooit zo makkelijk. Een heerlijk, rustiek brood met een knapperige korst. Je bakt dit brood in een gietijzeren pan oftewel een “Dutch oven”. Maar ook op een bakplaat bekleed met bakpapier gaat dit prima. Je wilt bijna niet anders, eerlijk. Je kunt het brood ook makkelijk invriezen. Ik maakte een witte variant, maar je kunt de bloem ook vervangen door bijvoorbeeld tarwebloem of een ander bloemsoort. Let op dat het deeg voor dit recept minimaal 12-18 uur moet rijzen voor een mooi resultaat.

Ik maakte het deeg een avond van te voren en de volgende ochtend alleen nog een keer opvouwen tot een bol en nogmaals een uur laten rijzen, that’s it!

Lees verder

Hasselback aardappelen

Een heerlijk bijgerecht, niet alleen voor de feestdagen maar kan ook prima op een doordeweekse dag. Zo ziet het avondeten er toch nog wat spannender uit.

De Hasselback aardappel komt oorspronkelijk uit Zweden. In het bij een hotel behorende restaurant Hasselbacken, werden deze aardappelen als eerste geserveerd. De aardappels worden in dunne plakjes ingesneden, waarna je ze vult of bestrooid met kruiden, kaas en bijvoorbeeld olie.

Het ziet er niet alleen feestelijk uit maar smaakt ook fantastisch.

 

 

 

Lees verder

Heerlijke en simpele satésaus

Ik ben dol op de Surinaamse pindasaus. Een heerlijke pittige pindasaus vol van smaak. In Nederland wordt de pindasaus ook vaak satésaus genoemd en ik ben me er eens in gaan verdiepen wat het verschil is. Want heel eerlijk, de ene keer noem ik het zelf ook pindasaus en de andere keer satésaus. Tijd voor een klein onderzoekje dus. Wat blijkt ; Oorspronkelijk komt de satésaus uit Indonesië. Pindasaus is een saus op basis van pinda’s en met satésaus worden alle sauzen voor bij de saté bedoeld. In Nederland zijn pindasaus en saté onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daarom zijn we pindasaus voor het gemak satésaus gaan noemen. Dit is dan ook weer helder 😉 Hierbij dus mijn recept van een simpele maar heerlijke satésaus.

 

 

 

Lees verder